大家好 ，麻圆今天小编来为大家解答麻圆的家大全家常做法这个问题 ，麻圆的法麻家常做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧 ！家常 本文目录 实心麻团的做法和配方食材 ： 糯米粉 ：100g ，白糖 ：20g ，麻圆温水 ：50g ，家大全无铝双效泡打粉 ：1g ，法麻白芝麻 ：适量 。家常 制作步骤 ： 1 、做法粉类材料混合过筛 。麻圆 2、家大全白糖用温水化开 ，法麻搅拌至完全融化 。家常 3 、做法将温水慢慢倒入粉类材料中 ，搅拌成絮状 ，再揉成团 。 4、取1/10面团丢入烧开的水中煮熟 ，然后再放入原来的糯米团中 ，揉搓均匀，成不软不硬的面团 。 5 、面团盖上保鲜膜，醒10分钟 。 6 、分成10份小剂子 ，搓圆后表面均匀滚上白芝麻 。 7 、锅内放油（没过麻团） ，小火至油温4成热时 ，放入麻团 ，全程小火炸。 8 、观察到麻团会慢慢变大，不停的用勺子按压麻团 ，让它不断膨胀变大 。 9 、直到麻团颜色变深 ，不断变大时 ，就可以捞出控油了 ，用厨房纸巾吸干油 。 麻圆的做法和配方1.糯米粉500克，面粉50克 ，白砂糖75克 ，枣泥馅300克 ，去皮白芝麻100克，植物油2000克（约耗200克）。 2.制坯：糯米粉、面粉 、白砂糖放入盆中 ，搅匀 。冲入沸水50克烫熟米粉的五分之一 ，趁热将其余米粉加入冷水200克和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团 。醒40分钟 。（冬天时间长） 3.分剂 ：将垧好的面团分成20克重的面剂；枣泥馅分成10克重的剂子 。 4.成形 ：将面剂按成中间厚 、边缘薄的圆形坯皮 ，中心放入一个枣泥馅，收口搓成（对搓）圆球形 。把搓圆的麻球粘匀白芝麻 ，即成麻球生坯 。 5.熟制 ：锅置火上 ，下入植物油 ，烧至三成热 ，下入麻球 。边炸边用手勺擀压生坯 ，使之膨胀 ，待其浮到油面时，提高油温 ，炸至制品呈金黄色时即成 。 这样，美味的麻圆就做好啦 。 麻团的正宗做法和配方食材 ： 糯米粉、面粉 、白糖 、白芝麻 1 、500克糯米粉中加100克面粉 ，再加入60克白糖 ，分次加入白开水 ，搅拌成面絮 ，稍微冷却下就上手揉成面团 ，面团用力揉搓上劲 ，盖上盖子醒20分钟 。案板上擦上一点食用油，把醒好的面团揉搓上劲 。 2.5、再揉搓成圆柱体的面剂子 ，切成大小适中的面剂子 ，把面剂子揉成球状 ，把糯米团先沾上一层水 ，再裹上一层白芝麻 ，用手再次揉搓压紧实 ，这样油炸时芝麻不容易脱落 。 3.6 、麻球胚放入冷油中 ，再开中小火，让麻球再油中小火炸制定型 ，烧到冒气泡时用勺子不停的按压 ，让麻球里外受热均匀 ，按压非常重要 ，是麻球形成空心的关键 ，不停的按压大概五分钟左右 。 4 、麻球颜色已经微微发黄了，最后再开大火 ，把麻球炸制表面金黄即可捞出 。 麻团是用糯米粉加白糖 、油和水揉制成形 ，再经入锅油炸而成的 。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻 。 关于麻圆的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。 |